glace au tartimouss

Ingrédients (pour environ 3/4 de l de glace)

500 ml de lait entier frais

4 jaunes d'oeufs

80 g de sucre

200 g de tartimouss (parfum au choix) ou de crème de féveroles

  • faire une crème anglaise:
  1. chauffer le lait jusqu'à ébullition.
  2. battre les jaunes d'oeufs et le sucre
  3. verser le lait bouillant sur le mélange jaunes/sucre
  4. remettre sur le feu en remuant jusqu'à épaississement de la crème
  • mettre dans un récipient assez haut le Tartimouss et la moitié de la crème chaude
  • mixer au mixer plongeant
  • ajouter le reste de crème anglaise
  • mixer à nouveau
  • laisser refroidir 
  • mettre en sorbetière ou au congélateur en remuant régulièrement jusqu'à la prise de la glace.